Камераи коркарди гӯшт, ки ҳамчун ғор ё шкаф номида мешавад, муҳити назоратшавандаест, ки барои хушк ва табобати гӯшт дар муддати тӯлонӣ истифода мешавад.Ин раванд барои беҳтар кардани мазза ва сохтори гӯшт кӯмак мекунад ва инчунин пешгирӣ аз вайроншавӣ.Танзимоти камераи коркарди гӯшт вобаста ба намуди гӯшти табобатшаванда метавонанд фарқ кунанд, аммо баъзе роҳнамои умумӣ метавонанд барои таъмини бехатарӣ ва самараноки табобат кӯмак расонанд.
Ҳарорат
Ҳарорат дар камераи коркарди гӯшт яке аз омилҳои муҳимтаринест, ки бояд ба назар гирифта шавад.Ҳарорати беҳтарин барои табобат кардани гӯшт байни 50-60 ° F (10-16 ° C) аст.Дар ин диапазони ҳарорат, ферментҳо дар гӯшт сафедаҳоро вайрон мекунанд, ки дар натиҷа маҳсулоти ниҳоии мулоим ва хушбӯй мегардад.Муҳим аст, ки ҳарорати мӯътадил дар тамоми раванди табобат нигоҳ дошта шавад, то вайроншавӣ пешгирӣ карда шавад ва ҳатто хушк шавад.
Намӣ
Илова ба ҳарорат, намӣ омили дигари муҳим дар табобати гӯшт мебошад.Идеалӣ, сатҳи намӣ бояд тақрибан 70% бошад.Ин ба афзоиши бактерияҳои судманд, ки ба мазза ва матоъҳои гӯшт мусоидат мекунанд, мусоидат мекунад.Сатҳи намӣ, ки аз ҳад зиёд аст, метавонад боиси афзоиши қолаб гардад, дар ҳоле ки сатҳи намии хеле паст метавонад боиси хеле зуд хушк шудани гӯшт гардад.
Муомилоти ҳаво
Барои бомуваффақият табобат кардани гӯшт гардиши дурусти ҳаво низ муҳим аст.Ҷараёни хуби ҳаво барои тоза кардани намӣ аз гӯшт ва пешгирии афзоиши бактерияҳои зараровар кӯмак мекунад.Муҳим аст, ки аз ҳад зиёд пур кардани камераи табобат пешгирӣ карда шавад, зеро ин метавонад ҷараёни ҳаворо маҳдуд кунад ва ба хушкшавии нобаробар оварда расонад.Истифодаи вентиляторҳо ё дигар таҷҳизот барои пешбурди гардиши ҳаво метавонад кафолат диҳад, ки гӯшт баробар шифо меёбад.
Вақти муолиҷа
Давомнокии вақт барои табобати гӯшт метавонад вобаста ба намуди гӯшт ва сатҳи дилхоҳи мазза ва матоъ фарқ кунад.Масалан, як гӯшти гов барои якчанд ҳафта табобат кардан лозим аст, дар ҳоле ки буридани хурдтари гӯшти хук метавонад танҳо чанд рӯзро талаб кунад.Муҳим аст, ки гӯштро дар тамоми раванди табобат назорат кунед ва ҳарорат, намӣ ва ҷараёни ҳаворо дар ҳолати зарурӣ танзим кунед.
Омилҳои иловагӣ
Якчанд омилҳои дигаре ҳастанд, ки ҳангоми ташкили камераи коркарди гӯшт ба назар гирифта мешаванд.Масалан, муҳим аст, ки гӯшти баландсифатро истифода баред, ки аз ҳама гуна аломатҳои вайроншавӣ ё беморӣ холӣ бошад.Илова бар ин, камераи муолиҷа бояд тоза ва аз ҳама гуна ифлоскунандаҳое, ки метавонанд ба мазза ё бехатарии гӯшт таъсир расонанд, нигоҳ дошта шаванд.
Хулоса
Дар маҷмӯъ, танзимоти камераи коркарди гӯшт барои муваффақияти раванди табобат муҳиманд.Бо нигоҳ доштани ҳарорати мувофиқ, намӣ ва ҷараёни ҳаво, шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти шумо яксон шифо меёбад ва мазза ва матоъҳои дилхоҳро инкишоф медиҳад.Муҳим аст, ки раванди табобатро бодиққат назорат кунед ва ҳангоми зарурат ислоҳот ворид кунед, то натиҷаҳои бехатар ва лазизро таъмин кунед.
Маслиҳат: Агар шумо хоҳед, ки камераи беҳтарини коркарди гӯштро санҷед, ман тавсия медиҳам, ки кабинети хушккунии гӯшти king cave-ро санҷед.Шумо метавонед ин яхдонро пайдо кунедба воситаи ин ҷо клик кунед
Вақти фиристодан: июн-07-2023
